Archívum


A brüsszeliek nem kérnek tücsköt

A hűséges Poirot-nézők emlékezhetnek a sorozat egy-két olyan részére, amikor a belga detektív átszellemülten osztja meg nézeteit a kulináris élvezetekről. Nem is véletlenül, hiszen vallon konyha kifinomultságáról híres, talán még a franciánál is inkább.

Tovább

Már megint az ehető sáskák

A gyorsan fejlődő gazdaságok Brazília, Oroszország, India, Kína és Dél-Afrika – együttesen a BRICS országok – a világ népességének 40 százalékát teszik ki. A jövedelmek emelkedése és a városi középosztály erősödése révén az emberek még több húst fogyasztanak: 2003 és 2012 között, a BRICS országok húsfogyasztása 6,3 százalékkal nőtt, és a 2022-ig szóló előrejelzések szerint évi 2,5 százalékkal bővül.

Tovább

Európa tényleg szöcskét akar enni?

Thaiföldön nagy tradíciója van a különféleképpen elkészített ízeltlábúak és selyemhernyók fogyasztásának. Egy bangkoki lap tudósítása szerint az Európai Unió egy új jogszabálya szerint megnyílik a lehetőség, hogy ilyesmit, mint fehérjeforrást szállítsanak a vén kontinensre 2018-tól.

Tovább

Gyom – irtsuk vagy inkább együk meg?

Ha a gyomokról esik szó itt a blogon, általában a visszaszorításuk a téma, ezúttal azonban azzal foglalkozunk, hogyan hasznosíthatunk bizonyos gazokat a konyhában.

Tovább

Bioszenzort a zsebbe!

Európa kisebb mezőgazdasági vállalkozásai is hamarosan képesek lesznek megmondani, hogy termékeik megfelelnek-e a növényvédőszer-maradékokra vonatkozó szigorú EU határértékeknek anélkül, hogy mintát küldjenek a laboratóriumba.

Tovább

Sokba kerül a természetes étel

A világ harmadik legnagyobb házhoz szállító pizza-lánca, az amerikai Papa John’s évi százmillió dollárt szán arra, hogy termékeiből eltávolítsa az összes mesterséges összetevőt.

Tovább

A farmról a városi tányérra

Egyre nő a városi lakosság igénye a friss, helyi, megbízható és jó minőségű árukra, de a trendek szerint a hagyományos piacok nem elegendőek ezen igények kielégítésére. Amerika nagyvárosaiban online vagy mobil applikáción keresztül rendelhető a gazdáktól közvetlen az élelmiszer, másnapi szállítás, friss áru, kényelem és biztonság ígéretével kecsegtetnek a vállalkozások.

Tovább

A klímaváltozás hatására megváltozhat az ételek íze

Legújabb kutatások szerint a jövő generáció már teljesen más ízű és minőségű állati és növényi termékeket fogyasztanak majd.

Tovább